Jesti žar za dolgo časa bo vplivalo na naše zdravje, kot so povečanje tveganja za raka in tveganje za bolezni srca in ožilja in cerebrovaskularnih bolezni. Priporočljivo je, da ješ čim manj.
1. Med žarom bo maščoba v visokotemperaturnem mesu med postopkom žara proizvedla kancerogen benzopilena. Na primer, jedo preveč žara za dolgo časa lahko poveča tveganje za raka prebavnega trakta zaradi stimulacije te snovi.
2. Zaradi visoke vsebnosti olja in maščob v žaru ima vnos preveč visokokalorične hrane tudi določeno breme na kardiovaskularnem in cerebrovaskularnem sistemu.
3. Vnos velike količine soli in drugih sestavin v začimbe za žar bo povečal tudi breme na jetrih in ledvicah.
Zato je priporočljivo, da ješ manj žara, ješ več sveže zelenjave in sadja ter izboljšaš kakovost prehrane.
