1.Izbira sestavin. To se mora odločiti po vašem osebnem okusu, majhne serije, da lahko vsakdo priporoči nekaj vrst hrane, primerne za peko na žaru na prostem. Morski sadeži. Saury, lignji, škampi, školjke, pokrovače, ostrige itd. so še posebej primerni za žar. meso. V mesu, majhen make-up, ki je najbolj podoben svinjskemu trebuhu, maščoba s tankim, praženim oljem, ki cvrči, tat! Seveda so tukaj čisto pusto meso, piščančje peruti, ovčetina, ledvice, kite itd. zelenjava. Običajna zelenjava, primerna za žar jajčevci, čili, krompir, por itd., seveda vključuje tudi Flammulina velutipes, gobe, jurčke in druge gobe, jed na žaru je tudi zelo okusna. Tukaj je nasvet za peko zelenjave: pred peko jo premažite z oljem, da zadrži vlago, zaradi česar je okus še boljši.
2.Vložene sestavine. Zelenjava za žar, na splošno ni treba kisati, čista se lahko neposredno praži, prvotni okus je še posebej dišeč; če gre za meso, je na splošno treba kisati, tako da je več okusa, bolj okusno. Potrebna je marinada, ki jo je mogoče kupiti v supermarketu ali na trgu. Če ne kupite, lahko dodate tudi nekaj soli, piščančjo esenco, okus je zelo svež in trinajst začimb, kot je lastna kisla kumarica, okus je dober. Poleg tega je treba dodati tudi čebulice, ingver itd., da odstranite vonj po ribah. Obstaja tudi dober način, glede na 10 funtov mesa, da naredite, morate dodati kumino v prahu 1 pest, poraba olja 1 čajna žlička, trinajst začimb in piščančji prah, nato pa narežite polovico čebule, da dodate. Dobro premešamo, mariniramo 1-2 ur, nato spečemo
3. metoda žara. Zunanje oglje mora pripraviti peč za žar, oglje (poskusite uporabiti blok lesenega oglja), alkoholni blok, ventilator, žar, bambusove palice itd. Seveda se lahko odločite tudi za uporabo notranje pečice, električnega peciva na zvonec, ta in korejski žar je nekoliko podoben. Pri peki na žaru, tako v zaprtih prostorih kot na prostem, morate upoštevati tri stvari: prvič, najbolje je, da zamrznjene sestavine popolnoma odmrznete (glejte moj prejšnji članek), preden jih pečete na žaru, da bodo boljšega okusa, in drugič, pri peki na žaru brez odprtega ognja. , sicer bo pečenka počrnela in dišala po zažganem. Če lahko postopek peke, potresemo z malo soli, hitro ugasnemo. Tretjič, ko je olje krtačo kebabs je bolje uporabiti repično olje ali solatno olje, prepovedano uporabo sezamovo olje, mast.
