Oprema in orodja za žar so razdeljeni v tri kategorije: prvič, oprema za shranjevanje zelenjave, kot sta zamrzovalnik in omarica za svežo shranjevanje; Drugič, izdelava orodij, kot so kuhinjski noži in deske za rezanje; Tretjič, oprema za peko, kot so pečica za žar, nož za žar itd.
1. Oprema za shranjevanje posode:
Oprema za shranjevanje posode so predvsem zamrzovalniki in hladilne vitrine. Zamrzovalniki se uporabljajo predvsem za shranjevanje surovin in polizdelkov mesne hrane, hladilne vitrine pa predvsem za shranjevanje surovin in polizdelkov iz zelenjave in morskih izdelkov.
Zamrzovalne in hladilne vitrine se po prostornini razlikujejo po velikosti. Cena zamrzovalnih in hladilnih vitrin je odvisna od prostornine. Enota prostornine je izražena v litrih. Najmanjša prostornina zamrzovalnika se postopoma dvigne nad 180 litrov. Tukaj je kratek in podroben uvod v zamrzovalno in hladilno vitrino, kar pa ni nujno zelo primerno. Podrobnosti morajo temeljiti na specifikacijah proizvajalca.
Na splošno ljudje, ki postavljajo talne stojnice, uporabljajo zamrzovalnike z dvojnim namenom z učinkom hitrega zamrzovanja in zamrzovanja (hlajenje). Zamrzovalnik je nepogrešljiva in dražja oprema za žar stojnice. Gre za velik strošek stojnic z žarom, ki predstavljajo približno eno tretjino stroškov investicije vseh žar stojnic. Če ocenjujete projektno investicijo stojala za žar, vzemite za primer nakup novega zamrzovalnika. Če kupite zamrzovalnik za 1500 juanov, lahko vaša projektna naložba v višini 4500 juanov uresniči vso projektno naložbo stojala za žar.
Če obstajajo standardi, je treba surovine in polizdelke hraniti ločeno. Če skupna količina ni velika, jih lahko hkrati shranite v zamrzovalnik. Zelenjavo in morske izdelke je treba hraniti ločeno. Zlasti morskih sadežev, kot je surova poraba, ni mogoče mešati z zelenjavo.
2. Proizvodna orodja:
Proizvodna orodja se uporabljajo za proizvodnjo polizdelkov. Uporaba tega orodja za proizvodnjo in predelavo surovin je ugodna za peko in prodajo na trgu. Najpomembnejše orodje za izdelavo so noži za sadje, zelenjavne deske in bambusove palice. V ožjem smislu bambusove palice ne sodijo med orodje, so pa bambusove palice nepogrešljive v proizvodnem procesu. Zato bambusove palice tu uvrščamo med orodja in jih je treba pred izdelavo pripraviti.
Obstajata dve možnosti za izdelavo orodja: nož za sadje in nož za lubenico. Na prodajnem trgu kuhinjskih izdelkov ni nobenih tehničnih posebnosti ali pogosto uporabljenih rekvizitov za igre z vrvicami za peko. Podobni noži se lahko uporabljajo kot proizvodno orodje. Nožev za sadje ni mogoče uporabiti pri pripravi nekaterih vrst mesne hrane, kot so piščančja krila.
Sredstva, porabljena za izdelavo orodja v stojnici za žar, znašajo približno 200 juanov.
3. Oprema in orodja za peko:
Najpomembnejša oprema v opremi za peko je peč za žar. Na splošno, če želite narediti stojalo za žar, je peč za žar opremljena tudi z dnevno fluorescenčno sijalko in izpušnim ventilatorjem. Ali je treba svetlobni učinek in izpušni ventilator določiti glede na specifično situacijo njihove lastne uporabe.
Peči za žar lahko kupite in prodate na prodajnem trgu kuhinjskega materiala in rabljenem trgu. Cena nove pečice za žar je med 3-500 juani. Če niste zadovoljni s kupljeno pečjo za žar ali je ne morete kupiti, lahko proizvodno-predelovalni delavnici, ki se ukvarja z obločnim varjenjem, prepustite, da izvede proizvodnjo in obdelavo, potem ko je zasnova dobra. Dandanes so priljubljene samoproizvedene in predelane pečice za žar, s skupno širino približno 25 cm. Dolžino določijo glede na lastne poslovne pogoje. Na splošno je dolg najmanj 80 cm-100cm, razmerje višine in širine pa je na sredini 70cm-80cm. Določi se lahko glede na velikost starega poveljnika vrvic za žar. Poleg izpušnih ventilatorjev in fluorescenčnih sijalk je cena pečice, ki jo izdela sam, približno 500 juanov.
Sledijo pripomočki in pripomočki za peko. Orodja za peko vključujejo medicinsko pinceto s kratkim ročajem, nož za peko, jekleno krtačo, krtačo za jedilno olje, krtačo za začimbe, hidravlični cilinder, cilinder za začimbe in rezervoar za začimbe. Investicija tovrstnih orodij in naprav je okoli 100.
Uporabljena orodja so krtača za olje, krtača za začimbe, hidravlični cilinder, cilinder za začimbe, dve pločevinki za začimbe, medicinska pinceta s kratkim ročajem, nož za pekač in jeklena krtača.
To je verjetno oprema, orodje in pripomočki, ki se uporabljajo za peko kebabov. Seveda bo v procesu posvojitve prišlo do majhnih sprememb ali izboljšav zaradi mojih različnih načinov.
