Zelo enostavno je narediti visečo posodo za žar, vendar sem imel nekaj težav v procesu razvijanja, zato je tukaj nekaj mojih kuharskih nasvetov:
1, pomanjkanje časa vloženega okusa bi moralo biti dovolj na začetku, okus jedi z žara je vedno splošen, nato pa sem ugotovil, da mora biti okus surovin dolg, kratek okus ni dovolj, nekaterih surovin ni enostavno dobiti znebite vonja, obešene posode niso dovolj okusne. Po obdobju primerjave sem ugotovil, da je čas marinade splošnih surovin, kot so meso, piščančji vrat, svinjski trebuh, približno 2 uri, krap, jagnječji kotleti, piščančja peruti in vloženi čas več kot 3 ure, za nekatere lupine (koža) morskih surovin, kot je Stomatopoda, vložena v približno 1 uri. 2, koža ni hrustljava - na zraku posušena "razdalja" prvič, ko izdelujemo piščančji vrat v viseči pečici, menimo, da surovine, pečene iz nekaj kože, niso hrustljave. Po dolgotrajnem preučevanju smo ugotovili, da je s postopkom sušenja na zraku nekaj narobe. Ko so hrustljavo vodo obesili na piščančji vrat, so ga obesili na zrak, da se je posušil, vendar so bile nekatere surovine blizu druga drugi, tako da učinek sušenja ni bil očiten. Seveda so bili nekateri končni izdelki hrustljavi, nekateri pa ne, pravilen način sušenja je, da je razdalja med surovinami približno 10 cm.
3, tekstura je težka - pri pečenju krtačnega piščančjega olja, pečenega po tem, ko je površina končnega izdelka še posebej suha in celo nekoliko težka, brez dvoma je surovina pri pečenju posledica prelivanja vode. Da bi ohranili vlago in dodali olje, bi morali olje namazati s surovinami v procesu pečenja, najboljša uporaba piščančjega olja, vlažilne surovine imajo učinek. 4, videz "madežev"-žar pogosto obrača okusne surovine ne more biti brez videza, in videz "madež" je prvih nekajkrat, da bi viseče peči žar ni mogoče prezreti. Za "madež" obstajata dva razloga, prvi razlog je vložen, surovine in vloženi materiali niso popolnoma zmešani, drugi razlog se pri peki ne obrača pogosto. Drugi razlog je nasprotno lažje prezreti. Po olju za krtačo surovin je treba obrniti smer, da se še naprej peče, tako da se surovine enakomerno segrejejo, končni izdelki enake barve in zrelost je tudi dobra. 3, dim je preveč zadušljiv - ogenj na oglje, da bi pregorel, vsi morajo biti pozorni na stopnjo gorenja ognja na oglje. Čeprav uporabljamo brezdimno oglje, je nemogoče biti popolnoma brez dima. Če oglje ni pregorelo, to pomeni, da oglje pri ljudeh ni rdeče zagorelo, se iz pečenega končnega izdelka čuti okus po dimu. Zato mora biti oglje goreče rdeče, ko naslednjič v surovine.
Poskusite komentirati: iz pečenih jajčevcev lahko naredite tudi hladne jedi, okus je zelo poseben, vredno ga je poskusiti
